د رابتدا اول بادجان های دلمه ای و بادمجان های معمولی را با پوست کن مناسب پوست می کنیم و کنار میگذاریم.
در این مرحله بادمجان های دلمه های را به دلخواه خرد کرده و جهت آب پز شدن به قابلمه حاوی آب جوشیده اضافه میکنیم.
بادمجان های ساده را هم به صورت ورقه ای مناسب خرد کرده و درون قابلمه روغن سرخ کردنی ریخته و آنها را سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.
در ادامه پیاز های غذا را به صورت نگینی بهمراه سیر ها خرد کرده و سرخ میکنیم.
سپس درون یک کاسه بزرگ 2 لیوان آب ریخته و مقدار دقیق کشک را درون ریخته و با استفاده از همزن دستی سس کشک و آب را مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
بعد از طی کردن تمامی مراحل بالا ابتدا پیاز هارا سرخ کرده و بعد از سرخ شدن پیاز ها سیر را اضافه میکنیم.بعد از سرخ شدن سیر و پیاز ادویه اها را به ماهیتابه اضافه میکنیم.
بعد از سرخ شدن ادویه ها و پیاز ها بادمجان هارا به ماهیتابه مخصوص انتقال میدهیم تا جهت اضافه کردن کشک آماده باشند
بعد از طی سرخ کردن تمامی مواد نوبت اضافه کردن کشک رقیق شده به ماهیتابه است.
کشک را به ماهیتابه اضافه کرده و اجازه میدهیم که کشک بادمجان ما در زمان تعیین شده خوب جا افتاده و آماده سرو شود.
| مواد لازم برای 4 نفر | مقدار مواد |
| بادمجان دلمه ای یا ساده | 4 عدد |
| کشک | 4 قاشق غذاخوری |
| آب | 2 لیوان |
| پیاز | 2 عدد |
| گردو | 4 عدد |
| روغن | 1 لیوان |
| ادویه ها و چاشنی ها | مقدار دقیق |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| آویشن | ½ قاشق چایخوری |
| نعناع | سر قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | سر قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق غذا خوری |
| ادویه کاری | سر قاشق غذا خوری |
قالب صحیح شماره موبایل: 09123456789
